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今回は、
一番しっとり仕上がるレシピはどれ？【鶏ハムの作り方 】を徹底検証します！
鶏ハムのレシピを調べるとたくさん出てきますよね…💭
いろんなレシピがあるけど、
「結局どれがしっとり仕上がるのかわからない！」
「いろいろ試してみるのも面倒…」
と感じている方も多いかと思います！😭
今日はそのお悩みも解消！
一番しっとり仕上がる【鶏ハムの作り方 】を比較しながら検証していきましょう！
お好みのしっとり具合を見つけられること間違いなしです！
クリスマスや食卓の１品としてぜひ作ってみてくださいね♩
ライブの感想、お料理の質問や疑問・困っていることなど
たくさんのコメントお待ちしております❤️
#鶏ハム #しっとり #比較 #検証 #クリスマス #パーティー
———–
▽作り方はこちら▽
①基本の鶏ハム
【材料】
・鶏むね肉 1枚（約300g）
・酒 大さじ1杯
・塩 小さじ1杯
【作り方】
1. 鶏むね肉は皮を取り、厚みを均一にする
2. 両面にフォークで穴をあける
3. 酒と塩をよく揉み込む
4. ジッパー付き保存袋に入れて冷蔵庫で1時間寝かせる
5. 冷蔵庫から出して常温に戻す
6. 沸騰したお湯に入れ、火を弱めて5分加熱する
7. 火を止めてフタをし、1時間ほど放置して完成
②ブライン液に漬ける
「ブライン液」とは？
水、塩、砂糖を混ぜた調理液。肉や魚を漬けると、しっとりとやわらかくジューシーに仕上がる。基本的には水に対して5%の塩と砂糖を合わせる。詳しくはこちら👉https://macaro-ni.jp/26929
【材料】
・鶏むね肉 1枚（約300g）
・水 200ml
・塩 10g
・砂糖 10g
【作り方】
1. 鶏むね肉は皮を取り、厚みを均一にする
2. 両面にフォークで穴をあける
3. ジッパー付き保存袋に鶏むね肉とブライン液の材料を入れて揉み込む
4. 冷蔵庫で4時間〜ひと晩漬ける
5. 冷蔵庫から出して常温に戻す
6. 沸騰したお湯に入れ、火を弱めて5分加熱する
7. 火を止めてフタをし、1時間ほど放置して完成
③塩麹に漬ける
「塩麹」とは？
米麹と塩、水だけで作られる伝統的な日本の発酵調味料。肉や魚（野菜）などをつけると、食材の旨みが引き立ち、酵素の力でしっとりと柔らかく仕上がる。
【材料】
・鶏むね肉 1枚（約300g）
・塩麹 大さじ2杯
【作り方】
1. 鶏むね肉は皮を取り、厚みを均一にする
2. 両面にフォークで穴をあける
3. ジッパー付き保存袋に鶏むね肉と塩麹を入れて揉み込む
4. 冷蔵庫で4時間〜ひと晩漬ける
5. 冷蔵庫から出して常温に戻す
6. 沸騰したお湯に入れ、火を弱めて5分加熱する
7. 火を止めてフタをし、1時間ほど放置して完成
④レンジで加熱する
【材料】③同様
【作り方】手順1〜5までは③同様
6. 耐熱容器に移し、ラップをしてレンジ600Wで3分加熱
7. 裏返してさらに1分30秒加熱
8. ラップをかけたまま粗熱を取って完成
⑤炊飯器で加熱する
【材料】③同様
【作り方】手順1〜5までは③同様
6. 炊飯器に鶏むね肉を入れ、お湯（80℃）をかぶるくらい注ぐ
7. 保温ボタンを押して1時間置き、ゆっくりと火を入れて完成
⑥アイラップを使う
「アイラップ」とは？
…冷凍、冷蔵、電子レンジでの使用ができる万能ポリ袋。耐冷温度は-30度、耐熱温度は120度。野菜を切ってアイラップで保存し、そのまま電子レンジで調理することも可能。
【材料】③同様
【作り方】
1. 鶏むね肉は皮を取り、厚みを均一にする
2. 両面にフォークで穴をあける
3. アイラップに鶏むね肉とブライン液の材料を入れて揉み込む
4. 冷蔵庫で4時間〜ひと晩漬ける
5. 冷蔵庫から出して常温に戻す
6. 液を捨て、空気を抜きながらアイラップの口をしっかりとしばる
7. 沸騰したお湯に入れ、火を弱めて5分加熱する
8. 火を止めてフタをし、1時間ほど放置して完成
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