こんにちは。みなきっちんです。
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初夏ですね。らっきょうが旬を迎えて、甘酢漬けを作ってる方も多いと思います。
前回の動画（https://youtu.be/ZD_25vUuZPI）で、らっきょう漬けは、そのままでも美味しいけど、刻んでおけば最高に美味しい調味料になる、という話をしました。
今回は、甘酢漬けを刻んで作る、絶品のらっきょうタルタルのレシピと、それを使った簡単料理3品を紹介します。
これからの季節に嬉しい、火を使わないであっという間に出来上がる、ずぼらメニューですが、美味しさは保証付きです♡
らっきょう甘酢漬けを調味料に使っているので、時短なのに奥深い味に仕上がります！
ご自身で作った甘酢漬けや市販の甘酢漬けでも作れますので、
是非作ってみてください。
【らっきょうタルタル・作りやすい量】
らっきょう塩麹甘酢漬け（市販の甘酢漬けでも良い）みじん切り20g 、マヨネーズ50g、ゆで卵1個、あればフライドオニオン・カルディのブルスケッタ（オリーブみじん切り）各小さじ1、コンデンスミルク（はちみつ）小さじ2、パセリのみじん切り小さじ１、ハーブソルト（塩）・黒胡椒各少々
※すべてを混ぜれば完成。冷蔵庫で２，3日もつ。
★新じゃがのzuboraポテサラ
【材料・2人分】
新じゃが200ｇ、マヨネーズ・らっきょうタルタル各大さじ2、ピンクペッパー・お好きなハーブ各適宜
【作り方】
① じゃがいもは洗って、水分がついたまま皮ごとラップでくるみ、600ｗの電子レンジで5分加熱する。
③ 熱いうちにすりこぎなどであらくつぶす。
④ 粗熱が取れたら、マヨネーズとらっきょうタルタルを加え、全体を混ぜる。
⑤ 器に盛り、ピンクペッパーとハーブを飾る。
★鯖とスモークチーズのタルタルサラダ カレー風味
【材料・2人分】
鯖缶水煮1缶、燻製チーズ30ｇ、らっきょうタルタル大さじ2、カレー粉小さじ1/4、黒胡椒少々、スモークパプリカ適宜
【作り方】
① 鯖の水煮は水けを切ってボウルに入れる。ほぐしながら骨があったら取る。チーズは1.5㎝角に切ってボウルに加える。
② らっきょうタルタルとカレー粉と黒胡椒も加えて混ぜる。
③ 器に盛り、あればスモークパプリカをふる。
★スモークサーモンのサラダ仕立て
【材料・2人分】
スモークサーモン薄切り100ｇ、ベビーリーフ5ｇ、プチトマト2個（4つ割り）、フレーバーオイル（ＥＸオリーブオイル）・黒胡椒各適宜、らっきょうタルタル大さじ１
【作り方】
① 皿の中央にスモークサーモンを盛り、周りにベビーリーフとプチトマトをのせる。
② 黒胡椒を挽いてオイルを回しかけ、スモークサーモンの上にらっきょうタルタルをのせる。
※らっきょうタルタルにクリームチーズやヨーグルト大さじ1/2を混ぜると、さらに美味しい。
【関連動画】
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みなきっちん（たれみ～な：澤田美奈）
株式会社スイーツロータス代表取締役/一般社団法人全国料理教室顧問
料理家/たれ研究家/発酵料理研究家/フードコーディネーター
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