【簡単】大根1本で3品レシピ【時短】|メイン 副菜 献立

【簡単】大根1本で3品レシピ【時短】|メイン 副菜 献立

大根が1/3本あればできちゃうレシピを3つご紹介します♪
漬物 サラダ 揚げ物 など大根料理の幅も広がります!
 ◇大根の即席漬け(00:19~)
 ◇大根とりんごのサラダ(01:48~)
 ◇フライド大根(03:09~)

『大根の即席漬け』(作りやすい量)

❏材料
・大根       1/4 ~ 1/3
・塩        小さじ1/2
・甜菜糖シロップ  大さじ1(はちみつで代用可)
・鷹の爪      1/2 ~ 1 本(七味やラー油で代用可)
・ポン酢      大さじ3

❏作り方
【1】大根 1/4 ~ 1/3 の皮をむき薄めのいちょう切りに切り、ポリ袋に入れて 塩1/2 を揉みこみしんなりさせる。
【2】ポリ袋に甜菜糖シロップ大さじ1 、鷹の爪1/2 ~ 1 本 、ポン酢大さじ3 を加えてよく揉みこみ、空気を抜きながらぴっちりと袋の口を縛って30 分程度なじませる。

『大根とりんごのサラダ』(3~4人分)

❏材料
・大根      1/4 ~ 1/3
・りんご     1/2
・塩       小さじ1/2
・オリーブオイル 大さじ1
・素焼きクルミ  適量
★りんご酢    大さじ3(純米酢で代用可)
★甜菜糖シロップ 大さじ1(はちみつで代用可)
★塩       小さじ1/2
★こしょう    少々

❏作り方
【1】大根1/4 ~ 1/3 を繊維に沿って千切りにして、冷水にさらした後、水をしっかり切っておく。りんご1/2 も千切りにする。
【2】大根とりんごをボウルに入れ、塩小さじ1/2 をまぶしてよく混ぜる。
【3】 ★の材料を混ぜてつくったドレッシングをかけてよく混ぜる。
【4】 仕上がりにオリーブオイル大さじ1と砕いたクルミをかけてできあがり。

『フライド大根』(約3人分)

❏材料
・大根       1/4 ~ 1/3
・塩        小さじ1/4
・水     適量
・揚げ油   適量
☆小麦粉      大さじ3
☆片栗粉      大さじ2
☆ベーキングパウダー小さじ1/4
〈味付け〉塩小さじ1/2 程度、こしょう、青のり、カレー粉、クミン、七味など

❏作り方
【準備】小松菜1 束 を洗ってざく切りにする。生きくらげ1 パック を食べやすい大きさに切る。
【1】大根1/4 ~ 1/3 は皮つきのまま1 ㎝角くらいのスティック状にカットする。
【2】ポリ袋に切った大根と塩小さじ1/4 を加え、揉みこむ。
【3】☆ の粉類をすべてポリ袋に入れ、大根にしっかりまとわせる。残っている粉には水を少しずつ加え、ねばねばさせた衣を大根につける。
【4】揚げ油 を180℃~ 190℃くらいに熱し、大根を色よく揚げる。
【5】油をきったらお好みの味付けをしてできあがり。

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