絶品【青椒肉絲(チンジャオロース)】
【材料】
《豚こま肉の下ごしらえ》
豚こま肉…180〜200g
塩胡椒…適量
酒…大さじ1
片栗粉…小さじ2半
《ピーマン下ごしらえ》
ピーマン…5個200gほど
タケノコ(水煮)…100g
ごま油…小さじ2
オイスターソース…小さじ2
醤油…小さじ2
砂糖…小さじ1
味の素…3振り
おろしにんにく…3g
おろし生姜…5g
《焼くとき》
油…小さじ2
黒胡椒…適量(多めに)
【作り方】
①ピーマン5個200gを半分に切り、種を取って千切りし、耐熱容器に入れる
②次にタケノコ(水煮)の水を絞り、ピーマンと一緒にし、そこにごま油小さじ4をまぶしたら600w2分レンチンする
③次に豚こま肉180gを細長く切り、容器に入れたら、塩胡椒適量、酒大さじ2、片栗粉小さじ5をまぶし、揉み込んでおく
④レンチンしたピーマンとタケノコにオイスターソース小さじ4、醤油小さじ4、砂糖小さじ2、味の素6振り、おろしにんにく5〜6g、おろし生姜8〜10gをまぶし、かき混ぜておく
⑤フライパンに油小さじ4をしき、温まったら豚こま肉を炒め、ある程度、火が通ったら、ピーマンとタケノコをタレごと加え、サッと炒めたら、黒胡椒適量を振り、さらに炒めたら、お皿に盛り付けて召し上がれ
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