(材料)(2人前)
緑豆はるさめ(80g)
牛肉小間切れ(130g)
人参(半分)
玉ねぎ(半分)
えのき(1袋)
ニラ(20g)
(チャプチェタレ)
鶏ガラの素、小さじ1
砂糖、大さじ1
コチュジャン、小さじ1
醤油、大さじ2
水、200cc
(作り方)
①ボール又はバッドに春雨を入れ春雨が浸るくらいまで水を入れ30分程浸す(30分程経過したらザルにあげ水気をきっておく)
②人参を細切りにし、玉ねぎはスライスにする
③えのきはいしづきを取って2等分にし、ニラは水洗い物をして４〜5等分にする
④牛肉に、塩胡椒を加え軽く揉み込み下味をつける
⑤チャプチェのタレを調合する
⑥フライパンにごま油大さじ1を入れ玉ねぎ、人参を炒める
⑦玉ねぎが半透明になったらえのきを入れ１〜2分炒め、一旦取り出す
⑧そのままのフライパンにごま油大さじ1とチューブニンニク小さじ1を入れニンニクを軽く炒め牛肉を炒める
⑨牛肉に火が通ったらチャプチェのタレと水気をきった春雨を入れ沸騰させる
⑩沸騰したら弱火にし５〜6分煮込み水分が飛んだら野菜を加え炒め、最後にニラと白ゴマを適量加え全体を軽く炒めたら完成です
0:00〜0:08オープニング
0:08〜1:06下準備、調味料軽量
1:06〜2:57調理
2:57〜3:17盛り付け
3:17〜エンディング
