絶品【鶏むねチャーシュ一】
鶏むね肉…350g
生姜…10〜12g
砂糖…大さじ1
醤油…大さじ2
オイスターソース…大さじ1/2
みりん…大さじ2と1/2
酒…大さじ2
味の素…5振り
長ネギの青い部分…適量
《とろみづけ》
酒…大さじ1
片栗粉 小さじ1
【作り方】
①鶏むね肉350gをフォークで刺して穴を空ける
②フォークで刺した鶏むね肉を耐熱容器に入れ、砂糖大さじ1、醤油大じ2、オイスターソース大さじ1/2、みりん大さじ2半、酒大さじ2、味の素5振り、千切りした生姜12g、長ネギの青い部分を入れたタレに30分ほど漬け込む
③漬け込んだら、蓋(ラップ)をして600w5分加熱し、その後5分放置する
④容器に酒大さじ1、片栗粉 小さじ1をかき混ぜ、耐熱容器に入れ、さらにかき混ぜる(とろみがつかなければ、レンチン600w30秒する)
⑤鶏むね肉を薄切りにし、お皿に盛り付ける
③卵は鍋に入れ、2〜3cmのお湯(水)で、蓋をして4分沸騰させる
④その後、5分放置したら、氷水で冷まし、殻を剥く
⑥殻を剥いた茹で卵を耐熱容器に入れ、味を染み込ませる
⑦茹で卵を半分に切り、お皿に盛り付ける
⑧仕上げに、全体にタレをかけて召し上がれ
★味変で練りからしも合います
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