【レンジ de Cooking】
電子レンジだけで作る料理レシピを紹介しています
簡単に、美味しく仕上がるように工夫しています
油少なめ、薄味、野菜多めのレシピが多いです
チューブの刻み柚子(柚子ペースト)を使って手軽に柚子味噌を作ります
【 柚子味噌大根 】
[ 材料 ]
・大根(3㎝幅くらいの輪切り)
1個
a.水 大さじ２
b.水 200ml
b.白だし 小さじ２
b.酒 小さじ２
c.白味噌 大さじ１(18g)
※西京みそがおススメ
c.砂糖 小さじ１
c.水 小さじ２
c.みりん 小さじ２
・刻み柚子(チューブ） 小さじ１
※柚子ペーストでもＯＫ
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．大根の皮を剥き、5mmくらいの深さで十字に切り込みを入れる(隠し包丁)
２．耐熱容器に大根を切り込みを下にして入れ、a.を入れる
３．ふんわりとラップをして4分チンする
４．取り出して大根を上下ひっくり返す
５．ふんわりとラップをして2分チンする
６．取り出して下茹でした水を捨てる
７．耐熱容器にb.と下茹でした大根を切り込みを下にして入れる
８．ふんわりとラップをして5分チンする
９．取り出してそのまま15分以上おいておく
１０．耐熱容器にc.を入れてよく混ぜて、ラップをせずに30秒チンする
１１．取り出してよく混ぜる
１２．ラップをせずに15秒チンして、取り出してよく混ぜる
※一気に加熱すると焦げるので注意
１３．刻み柚子(チューブ)を加えてよく混ぜる
※刻み柚子がなければ柚子ペースト(チューブ)でもＯＫ
１４．出汁を含ませた大根を器に盛り付け、柚子味噌をたっぷりかけて刻み柚子(チューブ)を天盛りする
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