【レンジ de Cooking】
電子レンジだけで作る料理レシピを紹介しています
簡単に、美味しく仕上がるように工夫しています
油少なめ、薄味、野菜多めのレシピが多いです
【 鶏もも肉のフレッシュトマト煮 】
[ 材料 ]
・鶏もも肉 200g
・冷凍フレッシュトマト 1個(150g前後)
・ほぐしたしめじ 50g
・みじん切りした玉ねぎ 50g
・砂糖 小さじ１
・塩 少々
・コショー 少々
・コンソメ顆粒 大さじ１(8g)
※固形の場合は1.5個分を刻む
・乾燥パセリ 適量
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．トマトは前日までにヘタを取り丸ごと冷凍しておく
２．包丁の先やフォークなどを使って鶏もも肉の皮に穴をあける
３．鶏もも肉の皮に砂糖を塗り込む(水分保持のため)
４．皮側に塩・コショーを少々振る
５．冷凍したトマトを流水に当てて皮を剥く
※冷凍したトマトがなければ湯剥きする
６．皮を剥いたトマトを1㎝角くらいに角切りする
７．耐熱容器に下処理した鶏もも肉を皮を上にして入れる
８．その上にカットしたトマトとみじん切りした玉ねぎを乗せてコンソメ顆粒を振りかける
９．ふんわりとラップをして10分チンする
１０．取り出して玉ねぎとトマトと煮汁(スープ)を軽く混ぜて、ほぐしたしめじを加える
１１．ふんわりとラップをして8分チンする
１２．取り出して鶏肉を包むように煮汁(スープ)と玉ねぎ・トマト・しめじを上にかけて味を馴染ませるように15分ほどそのままおいておく
※鶏肉が加熱不足なら、様子を見ながら30秒づつ追加でチンする
１３．お皿に盛り付け、乾燥パセリを振り掛ける
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