フライパン１つ「揚げない大学芋」の作り方　#大学芋 #サツマイモ　#さつまいも

🍠揚げない大学芋🍠
（４０分ぐらい）
材料：
さつまいも（紅あずま）・・・大き目２個or細目４個　合計７００ｇぐらい
太白ごま油・・・大さじ３
甜菜糖・・・大さじ５～
しょうゆ・・・小さじ２～
はちみつ・・・適量
黒ごま・・・適量

作り方：
１・さつまいもの端を切り、小さめの乱切りにボウルに入れて水に１０分ほど浸けて水気を切りできるだけふき取る。乱切りの大きさはできるだけ均等になるようにカットする。

２・フライパン（２６センチ）を火にかけ油を入れ、１のさつまいもを少しずついれて炒める。蓋をして弱めの中火で蒸し焼きにする。途中蓋をあけて上下かえして炒める。１０分ほど炒めたら、甜菜糖をまわしかけして入れ炒め合わせる。

３・蓋をしたままじっくり蒸し焼きにして、さつまいもに火を通す。火が通ってきたら、しょうゆを回しかけして再び蒸し焼きにする。蓋をとり、焦がさないように炒めながら、汁気がなくなって芋に蜜がからんできたら皿に取り出す。

４・上から、はちみつを回しかけし、黒ごまをふって出来上がり。

おススメトッピング：溶かしバター

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