【レンジ de Cooking】
電子レンジだけで作る料理レシピを紹介しています
簡単に、美味しく仕上がるように工夫しています
油少なめ、薄味、野菜多めのレシピが多いです
下処理したカット野菜を使って簡単に出来る筑前煮です
【 筑前煮 】
[ 材料 ]
・角切り鶏もも肉
200g
・こんにゃく 150g
※あく抜き不要こんにゃくが手軽でお勧め
・筑前煮用下茹でカット野菜
1袋(270g)
※手に入らない場合は、筍・人参・牛蒡・蓮根などのカット野菜を使用する
a.砂糖 大さじ1/2
a.白だし 大さじ１
a.みりん 大さじ１
a.酒 大さじ1/2
b.薄口醤油 大さじ２
b.ごま油 大さじ1/2
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．ザルにあげるなどしてカット野菜の水分を切っておく
２．角切り鶏もも肉を3㎝角くらいに切り揃える
３．こんにゃくの表裏に1㎝幅くらいの格子状に浅く切り込みを入れる(隠し包丁)
４．こんにゃくを2㎝角くらいの角切りにする
※あく抜きが必要なこんにゃくはここであく抜きする
５．耐熱容器にカット野菜、下処理したこんにゃく、鶏もも肉を入れ、a.を入れる
６．水で濡らしてギュッと絞ったクッキングペーパーで落し蓋をする
７．ふんわりとラップをして8分チンする
※下茹でしていないカット野菜の場合は10分チンする
８．取り出して落し蓋を取り、全体に混ぜる
９．b.を加えて、ごま油が全体に絡むように混ぜる
１０．ふんわりとラップをして、6分チンする
１１．取り出して全体に混ぜる
１２．ラップをせずに3分チンする
※鶏肉が加熱不足なら、様子を見ながら30秒づつ追加でチンする
１３．取り出して軽く混ぜる
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