【やみつき甘辛蓮根】
《材料》
・蓮根1節(約300g)
小さめなら2個
・片栗粉大さじ2～
・白炒りごま適量
○合わせだれ
・みりん大さじ2
・醤油大さじ1.5
・ケッチャップ大さじ1
・砂糖大さじ1
・コチュジャン小さじ1
・おろしにんにく少々
【Addictive sweet and spicy lotus root】
Ingredients: 1 lotus root (approx. 300g)
2-12 tbsp potato starch
Toasted white sesame seeds (as needed)
○Dipping sauce
2 tbsp mirin
1.5 tbsp soy sauce
1 tbsp ketchup
1 tbsp sugar
1 tsp gochujang
A little grated garlic
《作り方》
1. 蓮根は輪切り5〜6mmに切って(大きいものは半月切り)さっと水洗いし水気をふき取る
2. 片栗粉と蓮根を袋に入れ、振ってまぶし､フライパンに5mmの油を入れて揚げ焼きにする。油を切る
3. 合わせだれをフライパンで煮立て、トロミがついたら蓮根を煮絡め､白ごまをふる
《調理のポイント》
・フライパン1つで手軽にできます
・油で揚げ焼きしてタレを煮からめるだけで､おかずにもおつまみにもなる1品､やみつきの美味しさです。
《栄養ポイント》
蓮根は食物繊維とビタミンCが豊富。タンニンやムチンが胃粘膜をいたわり､胃腸のトラブルを予防
ビタミンB12も含まれているので､ 貧血予防や肝臓の働きを助ける作用も有り
○所要時間15分
『レンコンの保存､冷凍』は
長くなってしまったので､別動画で配信します。
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