今回はなすとししとうの煮浸しです！
フライパン一つで手軽に作れるのが嬉しいレシピです。
◉ごま油香る優しい味で箸が止まりません
◉味付けはめんつゆだけ！手軽に極上の味を♪
◉焼きたても良いけど、冷たくても美味しい◎
『梅干しを調味料代わりに！』なすのさっぱり梅煮もおすすめです！
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【レシピメモ】
■なすのさっぱり梅煮
材料（作りやすい量）
・なす 3本
・ししとう 1パック
・ごま油 大さじ2
◉調味料
・料理酒 大さじ4（60ml）
・みりん 大さじ1（15ml）
・砂糖 大さじ1（15ml）
・めんつゆ 大さじ3（45ml）
①なすのヘタを鉛筆を下ずるように切る
②たて半分に切り、皮目に切り込みを入れたら塩水に10分浸ける（ポイント❶、❷）
③ししとうはヘタをとり、竹串で数カ所穴をあける
④（10分浸水後）ペーパーで水気を拭き取る
⑤フライパンにごま油を引き、皮の表面に油をつける
⑥皮目を下にして中火にかけ、2分ほど焼いたら裏返す（ポイント❷）
⑦調味料を料理酒とみりんを入れたらししとうを加え、蓋をして、2分間蒸し焼きにする
⑧砂糖、麺つゆを加え、弱火で2〜3分たっぷり汁を吸わせる
⑨火を止めて粗熱が取れるまで冷ましたで出来上がり！
《ポイント》
❶皮目に切り込みを入れることで、味しみが段違いに良くなります！
❷塩水に浸けることでアクが取れ、油の吸い過ぎも防げてヘルシーに仕上がります◎
❸皮に油がコーティングされて色が鮮やかに♪
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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）
このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。
ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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