【 イカとピーマンの甘酢あん 】
[ 材料 ]
・冷凍ロールイカ 1個(100g前後)
・ピーマン 1～2個(80g前後)
・赤パプリカ 1/2個(80g前後)
・酒 小さじ１
a.砂糖 小さじ１
a.薄口醤油 小さじ２
a.みりん 小さじ２
a.酢 小さじ２
a.片栗粉 小さじ１
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．解凍しておいた冷凍ロールイカの表面に、5mm幅の格子状に飾り包丁を入れ、2㎝くらいの角切りにする
２．ピーマンを縦半分に切り、ヘタを落とし、タネ・ワタを取り、2㎝くらいの角切りにする
３．パプリカを縦半分に切り、ヘタを落とし、タネ・ワタを取り、2㎝の角切りにする
４．a.を合わせておく
５．耐熱容器に切ったイカを入れ、酒を回しかける
６．切ったピーマンとパプリカをのせる
７．ふんわりとラップをして、3分チンする
８．取り出して、a.を加えて、とろみがつくまでよく混ぜる
９．ラップをせずに、1分30秒チンする
１０．取り出して、軽く混ぜる
