【 鶏肉と長芋のさっぱり煮 】
[ 材料 ]
・長芋 200g
・鶏肉 180g
・ししとう 適量
a.水 大さじ３
a.白だし 小さじ２
b.砂糖 小さじ２
b.ポン酢 大さじ２
・片栗粉 小さじ１
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．ししとうのヘタを切り落とし、加熱時に破裂しないように、2㎝ほど切り込みを入れる
２．長芋の皮をむき、長さ3㎝位・1.5㎝角位の拍子切りにする
３．鶏肉を3cm角位の一口大に切る
４．耐熱容器に、切った長芋を入れ、平らに広げる
５．鶏肉を広げるようにのせ、a.を入れる
６．ふんわりとラップをして、5分チンする
７．取り出して、鶏肉をほぐしながら、全体に混ぜる
８．b.を加えて軽く混ぜ、片栗粉を入れて、ダマにならないようによく混ぜる
９．ラップをせずに、3分チンする
１０．取り出して、全体に軽く混ぜる
鶏肉が加熱不足なら、様子を見ながら30秒づつ追加でチンする
１１．下処理したししとうをのせて、ラップをせずに、1分30秒チンする
