【 豚バラ大葉巻き照焼 】
[ 材料 ]
・豚バラ肉 １０枚(カット後の枚数)
・大葉 １０枚
・片栗粉 小さじ２
・塩 少々
・コショー 少々
a.砂糖 大さじ１
a.薄口醤油 大さじ１
a.みりん 小さじ２
a.酒 小さじ２
・水溶き片栗粉
片栗粉 小さじ１
水 小さじ１
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．大葉は茎の部分を切り取り、縦に半分に切る
２．豚バラ肉を重ならないように並べる
長い豚バラ肉は半分に切る(大葉の長さの２倍くらいが良い)
３．並べた豚バラ肉に、塩・コショーを全体に振る
４．さらに片栗粉小さじ2を、まんべんなく振りかける
固まった片栗粉は、刷毛などを使って、全体に広げる
５．半分に切った大葉2枚を豚バラ肉の上に並べて、端から丸める
６．出来るだけ平らな耐熱容器に、丸めた豚バラ肉を、丸め終わりを下にして並べる
７．ふんわりとラップをして、２分チンする
８．取り出して、a.を加える
９．ふんわりとラップをして、1分30秒チンする
１０．取り出して、加熱した豚バラ肉の天地をひっくり返して並べる
１１．ラップをせずに、1分チンする
１２．取り出して、水溶き片栗粉を作って回しかける
１３．ラップをせずに、1分30秒チンする
１４．トロミのついたタレを絡めながら、皿に盛り付ける
