【 里芋とイカの炊いたん 】
[ 材料 ]
・スルメイカの切り身 100g
・里芋の水煮 250g
a.砂糖 大さじ１
a.水 200ml
a.白だし 大さじ２
a.薄口醤油 大さじ１
a.みりん 大さじ１
a.酒 小さじ２
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．スルメイカの切り身は、足の部分を2本ずつに切り分ける
切り身が手に入らない場合は、1杯のスルメイカの内蔵を取り除き、身は輪切り、足は2本ずつで切り分ける
２．里芋の水煮は、残ってる皮や芽の部分を取り除き、一口大に切り揃える
３．耐熱容器にa.を合わせて、スルメイカの切り身を入れる
４．ふんわりとラップをして、5分チンする
５．取り出して、加熱したイカを別容器に移す
６．イカを取り出した耐熱容器に、下処理した里芋を入れる
７．水で濡らしてギュッと絞ったクッキングペーパーで落し蓋をしてから、ふんわりとラップをして、5分チンする
８．取り出して落し蓋を取り、取り出しておいたイカを加える
９．ふんわりとラップをして、２分チンする
１０．取り出して、軽く混ぜてから、全体に出汁に浸して、味を染み込ませるために、30分ほどおいておく
