【 ブロッコリーと海鮮のだし寄せ 】
[ 材料 ]
・冷凍ブロッコリー 100g
・冷凍むきエビ 100g
・冷凍ロールイカ 100g
・(冷凍)ベビーホタテ 100g
a.水 大さじ３
a.白だし 大さじ３
a.酒 小さじ２
b.片栗粉 小さじ２
b.水 小さじ２
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．ブロッコリーは表面の氷を落とす程度に、一度水に浸けてから、水切りしておく
２．イカは包丁が入るくらいに解凍し、皮付きの場合は皮を剥く
３．イカの片面に、1㎝幅位で格子に浅く(5㎜程度)切り込みを入れる
４．エビとベビーホタテは、イカと同程度に解凍しておく
５．耐熱容器に、イカ・エビ・ベビーホタテとa.を入れ、ふんわりとラップをして、4分チンする
※解凍状態によって加熱時間を加減する
６．取り出して、ブロッコリーを加えて、ふんわりとラップをして、2分30秒チンする
※解凍状態によって加熱時間を加減する
加熱不足の具材があれば、様子を見ながら30秒づつ追加でチンする
７．取り出して、耐熱容器から加熱した具材だけを別容器に取り出す
８．残った出汁に、b.で水溶き片栗粉を作って加え、とろみがつくようによく混ぜる．
９．とろみをつけた出汁に、別容器に取り出した具材を戻して、全体に絡むように混ぜる
１０．ふんわりとラップをして、1分チンする
