【 冬瓜の鶏そぼろあんかけ 】
[ 材料 ]
・冬瓜 200g程度(皮とワタを除く)
・鶏ひき肉 40g
(もも肉又はむね肉)
a.水 150ml
a.白だし 大さじ１
a.薄口醤油 小さじ１
a.みりん 大さじ１
a.酒 小さじ２
b.水 大さじ３
b.白だし 大さじ１
b.みりん 小さじ２
b.酒 小さじ１
・片栗粉 小さじ１
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．a.を合わせておく
２．冬瓜のワタの部分を切り落とし、3㎝角くらいに切り分けて、皮を厚め(5mm程度)に剥く
３．耐熱容器に冬瓜を入れ、ふんわりとラップをして、4分チンする
４．下処理した冬瓜にa.を加えて、ふんわりとラップをして、8分チンする
５．加熱した冬瓜は、そのまま置き、味を含ませる
６．耐熱容器に、鶏ひき肉とb.を入れ、鶏ひき肉をほぐすように軽く混ぜる
７．ふんわりとラップをして、3分チンする
鶏ひき肉が加熱不足なら、様子を見ながら30秒づつ追加でチンする
８．取り出して軽く混ぜ、片栗粉を加えて、とろみが出るようによく混ぜる
９．ラップをせずに、30秒チンする
１０．冬瓜を器に盛り付け、鶏そぼろあんをかける
