【 なすとピーマンの甘辛そぼろ煮 】
[ 材料 ]
・なす １～２本(80g)
・ピーマン ２個(50g)
・豚ミンチ 50g
・ごま油 小さじ１
a.水 20ml
a.白だし 小さじ２
a.薄口醤油 小さじ２
a.みりん 小さじ２
a.砂糖 小さじ１
b.片栗粉 小さじ１
b.水 小さじ１
・糸唐辛子 適量
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．ピーマンのヘタと種を取り、3cm角くらいに切る
２．なすのガクとヘタを落とし、小さめの一口大(3cm角位)に切る
３．ビニル袋に、切ったピーマンとなす、ごま油を入れ、振り混ぜる
４．油をまぶしたなすとピーマンを耐熱容器に入れ、ラップをせずに、2分チンする
５．別の耐熱容器に豚ミンチとa.を入れ、ラップをせずに、3分チンする
６．取り出して、ミンチをほぐすように混ぜる
豚ミンチが加熱不足なら、30秒づつ追加でチンする
７．b.の水溶き片栗粉を入れてよく混ぜる
８．さらに、加熱したなすとピーマンを加えて軽く混ぜる
９．ラップをせずに、2分チンする
１０．取り出して、全体にそぼろがからむように混ぜる
１１．器に盛り付け、お好みで糸唐辛子をトッピングする
