【 豚肉とキュウリの甘辛炒め煮 】
[ 材料 ]
・豚肉 100g
・キュウリ １本
・ごま油 小さじ１
・塩 少々
・コショー 少々
a.薄口醤油 小さじ２
a.酒 小さじ１
a.砂糖 小さじ２
・一味又は七味 小さじ1/4
・鷹の爪(輪切り) 適量
[ 作り方 ]
★調理時間はレンジ600w相当
１．キュウリのヘタを2cm程切り落とし、切り口を30秒ほどこすり合わせる
２．出てきた白い泡上の物を洗い流す(キュウリのあく抜き)
３．キュウリの皮を縞状に剥き、縦半分に切ってから乱切りする
４．豚肉を２～３cm幅くらいに切る
５．耐熱容器に切った豚肉を入れ、塩・コショーを振り、ごま油を加えて、ごま油が馴染むように軽く揉む
６．a.を入れて、ラップをせずに、2分チンする
７．豚肉をほぐすように混ぜ、ラップをせずに１分チンする
豚肉が加熱不足なら、様子を見ながら30秒づつ追加でチンする
８．切ったキュウリと一味(七味でもOK)を加えて軽く混ぜ合せ、ラップをせずに2分チンする
９．器に盛り付け、お好みで輪切り鷹の爪を適量トッピングする
