今回のレシピは、フライパン1つでジューシーでふっくらとした絶品ハンバーグが簡単に作れます！香ばしく焼き上げ、特製ケチャップソースをたっぷりかけて、一口頬張ればお肉の旨みが口いっぱいに広がります。家族みんなが笑顔になる、定番のハンバーグです！
【昔ながらのハンバーグ】
〈材料〉4人前
合い挽き肉 250g
卵 1個
パン粉 40g
牛乳 60g（約大さじ4）
玉ねぎ 1/4個（50g みじん切り）
塩 小さじ1/2
ナツメグ（あれば）少々
こしょう 少々
◻︎ハンバーグソース
ケチャップ 大さじ3
ウスターソース 大さじ3
みりん 大さじ2
〈作り方〉
①フライパンに合い挽き肉を加え、塩を振って粘りが出るまで良くこねる。
②フライパンの空いた所に、パン粉と牛乳を混ぜてふやかす。
③卵、玉ねぎのみじん切り、こしょう、ナツメグを加えてよく混ぜる。
④ゴムベラなどで4等分に分け、形を整える。真ん中に窪みを作っておく。
⑤フライパンを中火弱にかけ、油を加えて片面を香ばしく焼く。
⑥片面が焼けたら裏返し、蓋をして弱火で10分〜15分ほど蒸し焼きにする。
※焦げそうならひっくり返しながら焼いてください。
⑦焼ければ火を止めてお皿に取り出し、肉汁が残ったフライパンにソースの調味料を加えて一煮立ちさせ、ハンバーグにかければ出来上がり！
【ポイント】
・ひき肉に塩を加えて粘りが出るまでこねておく事で、他の材料と混ざりやすくなり、肉汁を閉じ込める事が出来ます。
・フライパンの中でハンバーグ生地を作って焼き、そのままソースを作るので洗い物を減らす事が出来ます。
・蓋をして蒸し焼きにする事でふっくら仕上がります。焦げそうなら、ひっくり返しながら焼いてください。少量の水を加えてもOK！
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