しっかりと炒めた玉ねぎと昆布茶が味の決め手！フライパン一つで作れる濃厚ツナマヨパスタをご紹介します。卵は火を止めてから加えてトロッと仕上げましょう！
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■材料 (2人分)
・スパゲティ[1.6mm] 180g
・ツナ缶[オイル漬け] 1缶(70g)
・玉ねぎ 1/2個(100g)
・にんにく 1かけ
・オリーブオイル 大さじ1
・水 400cc
・溶き卵 2個分
☆調味料
・塩 小さじ1/4
・昆布茶 小さじ1
・めんつゆ[3倍濃縮] 小さじ2
・マヨネーズ 大さじ2
仕上げ用
・黒こしょう 少々
■手順
(1)玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。
(2)フライパンにオリーブオイル入れて中火で熱し、にんにく、玉ねぎ、塩を入れてやや茶色く色づいてくるまで炒める。ツナ缶を缶汁ごと加えてさっと炒め合わせる。(ツナ缶を加える際は油はねに注意しましょう。)
(3)水、昆布茶、めんつゆを加えて煮立たせ、スパゲティを半分に折りながら加えて混ぜる。ふたをして弱火にし、時々混ぜながら袋の表示時間通りに煮る。(・今回は1.6mm、7分ゆでのスパゲティを使用しています。
・1.6mmより太いスパゲティを使用する場合、加熱の際に水分が不足する可能性があるため、様子を見てお湯を足してゆで時間を調整してください。)
(4)ふたを取り、水気がほとんどなくなるまで中火で炒める。火を止め、溶き卵、マヨネーズを加えて混ぜる。(卵は余熱で火が通って半熟状になります。火をしっかりめに通したい場合は、火を止める前に卵を加えて混ぜてください。)
(5)器に盛り、黒こしょうをふる。
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