グッテレシピで人気主菜ランキングトップ３０の中から、グッテ管理栄養士が子どもにも人気がありそうなレシピを選んでご紹介しています。
今日ご紹介するのは
★タッカンマリ★
タッカンマリは韓国のお鍋料理で、
「鶏一羽」がネギやじゃがいもなどと一緒に丸ごと煮込まれた辛くないお鍋です。
鶏一羽を丸ごと使用するのは、家庭ではなかなか難しいので、
鶏団子にアレンジしたレシピになっています。
4月とはいえ、まだまだ肌寒い日もあり、温まりたいときにいかがでしょうか。
鶏がらスープや塩の量を調整して、お好みの塩加減にアレンジも可能です。
そのまま食べたり、つけだれにつけて味変を楽しんだり、食べ方いろいろです。
ちなみに子どもはご飯を入れて、クッパ風にして食べていました。
おいしかったです(*^^)v
ぜひお試しくださいね♪
vataさん、
素敵なレシピのご提供をありがとうございました♡
詳しくはこちら↓
材料（4人分）
にんじん・・・1本
玉ねぎ・・・1個
じゃがいも・・・2個
ブロッコリー・・・1/2個
≪鶏団子≫
鶏ひき肉・・・300ｇ
片栗粉・・・大さじ2
酒・・・大さじ1/2
塩こしょう・・・少々
≪スープ≫
水・・・1000㏄
鶏がらスープの素・・・大さじ3
酒・・・大さじ3
おろしにんにく・・・小さじ1/2
おろししょうが・・・小さじ1/2
塩・・・小さじ1
長ねぎの青い部分・・・1本分
≪つけダレ≫
しょうゆ・・・大さじ6
酢・・・大さじ3
鶏がらスープの素・・・小さじ1
砂糖・・・大さじ1
作り方
１．にんじんは短冊切り、玉ねぎはくし切り、じゃがいもは芽を取り皮をむいて厚めの輪切りにする
２．ボウルに≪鶏団子≫の材料を全て入れ、良くこねて一口大に丸める
３．大きな鍋に≪スープ≫の材料を入れ、火にかけてあくをその都度取る（長ネギも加える）
４．アクを取ったら３に１の野菜と２の鶏団子を入れて弱めの中火で約15分煮込む
５．じゃがいもが柔らかくなったら食べやすい大きさに切ったブロッコリーを加えて火を通す
６．≪つけダレ≫の材料を全て混ぜ、器に移す
７．お皿に５を盛って６を添えたら完成
アレンジ
体調が悪いとき・・・ブロッコリーは花房のみ使用しましょう。おろしにんにくは控え、おろし生姜はチューブのものを使用しましょう。
狭窄・・・生姜はしぼり汁のみ使用しましょう。よく噛んでゆっくり食べるよう心がけてください。
低FODMAP
鶏ガラスープが味の決めてなことと、高FODMAPの玉ねぎ、ニンニクを使っているので低FODMAPアレンジは難しい。
グッテレシピからも見れるよ↓
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