●材料
豚ひき肉 150g
長ねぎ 1/3本
ニラ 1/2束
春雨 50g
ごま油 大さじ1
豆板醤 小さじ1/2
○合わせ調味料
水 400ml
オイスターソース 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1
中華だし（味覇） 小さじ1
味噌 大さじ1/2
片栗粉 大さじ1
水 大さじ2
●作り方
①長ねぎは粗みじん切りにする。ニラは3cm長さに切る。片栗粉は水大さじ2(分量外)で溶く。
②フライパンにごま油を中火で熱し、長ねぎ、豆板醤を軽く炒める。ひき肉も加え炒める。
ひき肉に火が通ったら、合わせ調味料と春雨を加え、煮立ったら混ぜながら弱めの中火で5分煮る。
③ニラと水溶き片栗粉を少しずつ加え、手早く混ぜてとろみをつける。器に盛り出来上がり
●コツ、ポイント
春雨を戻さず作れるので、フライパンひとつで手間要らず
片栗粉を加えるときは、必ず火を止めてから加えてください。
水に片栗粉が沈んでいるので混ぜてから加えます。
水溶き片栗粉は全体に満遍なく、少しずつ加え、その都度手早く混ぜて下さい。
春雨部分に一気に加えるとほぐれにくく塊になってしまうので注意です！
仕上げに10秒ほどぐつぐつ火を通すと片栗粉の粉っぽさがなくなり、美味しく仕上がります。
●アレンジ方法
白菜や大根など加えても美味しいです
麻婆豆腐や麻婆茄子など作り方は似ているので、1つ覚えてしまうと便利です！
●保存方法日持ち
冷蔵 2日
冷凍 1ヶ月
●チャプター
00:00 オープニング
00:20 材料のご紹介
00:29 ニラを切る
00:42 長ネギをみじん切りにする
01:17 水溶き片栗粉を作る
01:28 長ネギ、豆板醤、ひき肉を炒める
02:01 調味料の一覧
02:37 春雨を加え5分煮る
02:55 ニラを加える
03:08 水溶き片栗粉でとろみをつける
03:56 盛り付けて出来上がり
04:14 エンディング
●関連動画
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電子レンジでできる、春雨サラダ
9:00〜春雨サラダのレシピが始まります
