今回は「そぼろ弁当」をご紹介します♪
4月になり、新生活が始まりましたね🌸
お弁当を作り始める方も多いのではないでしょうか？
今回はフライパン1つでできる、そぼろ弁当をご紹介します👩🍳
■調理時間：15分
■材料（2分)
・ごはん：適量
＜そぼろ＞
・鶏ひき肉（むね肉）：100g
・しょうゆ：大さじ1杯
・砂糖：大さじ1杯
・酒：小さじ1杯
・みりん：小さじ1杯
・しょうが：小さじ1/2杯
＜卵そぼろ＞
・卵：1個
・砂糖：大さじ1/2杯
・みりん：大さじ1/2杯
・塩：少々
＜ほうれん草の炒め煮＞
・冷凍ほうれん草：100g
・酒：大さじ1杯
・みりん：大さじ1杯
・しょうゆ：大さじ1杯
＜さつまいものバター蒸し＞
・さつまいも：100g
・バター（有塩）：10g
・砂糖：小さじ1/2杯
・塩：少々
＜おかか＞
・かつおぶし：3g
・しょうゆ：小さじ1杯
・焼き海苔：1/4枚
■作り方
1. さつまいものバター蒸し：さつまいもを1cm幅に切ります。
水にさらして水気を軽く切り、耐熱ボウルに、さつまいも、バター、砂糖、塩を入れてふんわりラップをかけてレンジ600Wで5分ほど加熱します。
取り出したら混ぜ合わせ、そのまま粗熱を取ります。
2. 玉子そぼろ：卵を溶き、砂糖、みりん、塩を混ぜ合わせます。
フライパンにサラダ油を引いて弱火で熱し、卵を流し入れ、菜箸4本で混ぜながらそぼろ状にします。
3. ほうれん草の炒め煮：フライパンにごま油、冷凍ほうれん草を入れてしんなりするまで炒め、酒、みりん、しょうゆを加えて沸騰したら白すりごまを加え、水分が少なくなるまで炒めます。
4. 鶏そぼろ：フライパンに、鶏そぼろの材料を全て入れて混ぜ合わせてから中火にかけ、菜箸4本で混ぜ合わせながらそぼろ状になるまで煮詰めます。
5. すべてのおかずの粗熱をとります。
6. おかか：かつおぶし、しょうゆを混ぜ合わせます。
7. 弁当箱にごはんを半量敷き詰め、おかかをひろげて、海苔をちぎりながら広げます。ごはんを重ね、卵そぼろ、ほうれん草、鶏そぼろを乗せ、さつまいもを重ねたら完成です。
■コツ・ポイント
・さつまいもは冷ますことで味がなじみますよ。
・玉子そぼろは弱火で加熱することで火の入りすぎを防いで、きれいなそぼろ状に仕上がりますよ。
・生のほうれん草を使う場合は、下茹でしてから作ってくださいね。
・鶏そぼろは焦げやすいので、絶えずにかき混ぜて炒めてくださいね。
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