フライパンでできる簡単チャーシューをご紹介！タコ糸を巻いて形を整えればきれいな形に仕上がります♪
フライパンでできる鶏チャーシュー
所要時間 ３０分 ※漬け時間除く
(材料 鶏モモ肉１枚分)
鶏モモ肉（３００ｇ） １枚
塩 小さじ１／６
(a）
・ニンニクすりおろし（チューブ） 小さじ１／２
・ショウガすりおろし（チューブ） 小さじ１／２
・酒 しょうゆ 各大さじ２
・ハチミツ 砂糖 各大さじ１
サラダ油 適量
水 １／４カップ
＜作り方＞
①鶏肉は身の厚い部分に切り目を入れて開き、厚みを均一にします。皮目にフォークで穴を開けます。
②塩を振ってもみこみ、皮目が下になるように横長に置き、手前から巻きます。たこ糸を巻いて形を整えます。
③食品用ポリ袋に（a）を合わせて②を漬けます。（約３０分）
④フライパンにサラダ油を温め、汁気を切った③を入れて転がしながら表面を焼きます。
⑤こんがりと焼き色がつけば、残りの（a）、水を加えて沸騰させ、蓋をして弱めの中火で蒸し煮にします。（約７分）
⑥上下を返して蓋をせずに煮ます。（約６分）
⑦タレを絡めながら煮詰めます。
【たこ糸の巻き方】
鶏肉の端をたこ糸で結び、輪っかを作って鶏肉を通します。
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繰り返しながら、端まで巻きます。
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鶏肉を裏返し、たこ糸を横糸にくぐらせて縦に糸を通します。
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端まできたら、たこ糸を結びます。
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