【かれいのアクアパッツァ】
＜材料（2人分）＞
からすがれい 2切れ
あさり 10個
にんにく 1/2片
アンチョビー 1枚
セロリ 30g
ミニトマト 6個
ケイパー 大さじ1 1/2
白ワイン 大さじ2
水 大さじ5
イタリアンパセリ（みじん切り） 大さじ1/2
バージンオリーブ油 大さじ2
塩 適量
こしょう 適量
小麦粉 適量
＜作り方＞
1.あさりは砂出しし、殻をこすり合わせて洗う。
（ザルに入れて3％くらいの塩水につけ、暗くした状態で1時間置く）
2.セロリは斜め3mm幅に切り、ミニトマトは半分に切り、にんにくは芽を取って叩きつぶす。
3.フライパンにバージンオリーブ油大さじ1、にんにくを加えて中火で香りを出し、からすがれいに塩、こしょうをし、薄く小麦粉をつけ、皮目を下にしてフライパンに並べ、両面に中火で焼き色をつける。
4.3にアンチョビーを加えてほぐし、あさり、セロリ、ミニトマト、ケイパー、白ワインを加えてアルコール分をとばし、分量の水を加え、強火で煮立てて火を通す。
5.イタリアンパセリのみじん切り、残りのバージンオリーブ油を加えて混ぜ、器に盛る。
🎵毎週月曜〜金曜13:30 ABCテレビ・テレビ朝日系列で放送！ 「 DAIGOも台所 」で紹介されたレシピです！🎵 他のレシピは番組HPで！ https://onnela.asahi.co.jp/daidokoro
