「鶏モモ肉・マスタードパン粉焼き」　＃フライパン一つで　#大人の台所mチャンネル 　＃家庭料理の苦手な人に　＃ヘルシーなパン粉料理

鶏肉のパン粉焼きは本来、生肉にパン粉をかぶせてオーブンでじっくり焼いて食べる料理ですが、日本の台所ではオーブン料理が苦手です。そこで最初にフライパンで肉を焼いて、その上に香のあるパン粉をかけてから表面をあぶる料理法が手軽です。肉汁を吸ったパン粉の香は期待できませんが、ともかく手軽に出来ます。　ポイントはパン粉は多く振らないことです。そしてパン粉には適度の油を絡めて、パサパサ感はださないことです。
　表面を焼くときはトースターより魚焼きグリルが適しています。
　鶏の胸肉で応用するときは、薄切りにしてから片側にニンニクパン粉を付けて、パン粉の面をフライパンで焼く方法が良いと思います。
　マスタードにはいろいろの種類があります、和からしを使用するときは、鶏肉に塗るよりも、お皿に添えるのがお薦めです。