@nohara_slです！作り方は👇🏻
＼食べ方無限大！秘密の塩豚／
塩豚をおでんの具にしたよ～。ストーリーに上げたら、
作りたい！とたくさん反応いただき…✨
やっと動画にしましたぁ！
1日置くので、なかなか動画が撮りづらくて～
（いいわけ）
余分な水分を抜くだけで、
豚肉はここまでおいしくなるのか！と驚く一品です。
コツはあれど、いたって簡単なので、
ぜひ気軽にチャレンジしてみてください。
食べ方もまだまだあります。
1本のショート動画では収まらないので、第2弾もやりたい！
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【材料】豚かたまり肉（バラ肉、肩ロースなど）
お肉500gに対して、塩、大さじ1弱！
と覚えてください。
「弱」がポイント。
多少の増減は大丈夫☺️
①豚肉の全面に、塩をしっかりまぶす。
②①をラップでぴっちりと包み、冷蔵庫
（チルド室おすすめ）で24時間程度寝かせる。
※豚肉の水分が漏れることがあるので、ラップを2重にするか、受け皿に乗せて冷蔵庫にいれるといいですよ
③24時間くらいたったら、
ペーパーを使って豚肉から出た水分をしっかりと取る。
一気に食べない時は、食べる分だけ切り出し、
残りは清潔な手でラップし直し
3日ほどで食べきりましょう。
④1日置いたら好きな食べ方で。
※水分を取った後、食べずに新しいラップで包みなおして
１週間ほど冷蔵保存可能。
好きなタイミングで食べてね。
ここから熟成が始まり、水分がさらに抜けてパンチェッタのようになります。
⚠️熟成＆保存するときは、
お肉を素手で触らないようにするのがポイント
ビニール手袋などで作業するとうまくいきますよ！
お肉は腐らず、
肉の色が濃く、きれいな赤色になってきます。
今回は1日後に
●塩豚焼き
・・・油をひかず、こんがり焼くだけ。
お肉のうま味が、凝縮でビックリのおいしさ。
2日後に
⚫茹で塩豚
・・・ お肉がかぶるくらいのお水とショウガ、
ネギの青い部分を入れ、
水から茹で、ゆで汁のまま冷ます。
（250gでゆで時間10分程度が目安）
※ゆで汁も、野菜を入れればおいしいスープになります。
今回は2品紹介しましたが、まだまだ食べ方がある！
また投稿します
他の食べ方もまた投稿します
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