今日は暑い季節におススメの、ピリッと辛い冷やし坦々そうめんをご紹介します。
ラー油を加えて辛さをアップするのもおすすめです。
《肉味噌》
甜麺醤 大1
醤油 小1
酒 小2
砂糖1
《スープ》
豆板醤小2
にんにく少々
しょうが
牛乳250
水250
酒 大2
醤油大3
みりん大6
味噌大1
オイスター小1
鶏ガラ大1
シャンタン大1
砂糖大2
《ポイント》
※素麺は洗うだけではなく必ず氷水で冷やし締めること
しっかりと冷える事により麺同士がくっ付きにくくなるだけでなく、喉越しも良くなります。
練りごまと白胡麻両方合わせることで風味が格段にアップして濃厚な味わいになります
今回はそうめんを使用しましたが、ラーメンの麺を使って味に変化をつけたり、冷凍うどんを使ってさらに手軽に作るのもオススメです。
めんを食べ終わって汁が余ったところに ごはんをインするかしないかは、 自己責任でお願いします😄
edit: Adobe Premier Pro
音楽:https://www.epidemicsound.com/
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