塩ラーメン好きな元、町中華店長がご提案いたします☆
たった数分で「素麺」と「塩ラーメン」を掛け合わせたとっておきのアレンジレシピ
冷やしラーメンといっても良いかもです♪
先に大量の氷があるか忘れずに確認してくださいね
具材は刻みネギだけで超美味い「アレンジそうめん」自信作です♪
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「黄金塩ラーメン」の作り方
楽うま９分「塩ラーメン」の作り方
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材料/調味料
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揖保乃糸 100〜150ｇ（手延べそうめん)
どんぶり用に(正確に)
・鶏がらスープの素 小さじ2
・昆布だし 小さじ2/3
(アゴだしでもok)
・コンソメ 小さじ半
・白だし 小さじ1（ヤマキ）
・おろしニンニク 小さじ2/3
(チューブでok)
・ごま油 小さじ半
・味の素 3ふり
・水 200cc
・氷 5粒
（濃口はの方はお好みの塩ひとつまみ)
※ (氷をいれて合計250〜300ccになるように)
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おすすめトッピング
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小ネギか刻みネギ 適量
すりごま 適量
ゆで卵 お好み
きゅうり 適量(細切り)
味変
柚子胡椒 適量(お好み)※３
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美味しい作り方
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☆１ 材料/調味料を用意
先に茹で麺用の湯をスタンバイ※１
計量カップに合わせ調味料を用意しっかりと混ぜる
水を入れたらしっかり撹拌してから氷を入れ混ぜる
( 氷をいれて合計250〜300ccになるように)
☆２ 麺茹でスタート
グツグツ沸いたたっぷりの湯で麺茹で開始
50秒〜1分茹でたらザルで湯切りして、流水でしっかりと揉み冷まし
さらに氷水でキンキンまで冷やす※２
☆３ 盛り付け
しっかりと水切りをした麺をどんぶりにあけ盛り付けて完成♪
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美味しいコツ
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※１ トッピングは味の弱いもので
トッピング等の具材は先に用意
シンプルに食べてほしいです。味の強いものを入れると別物になってしまうので、まずはシンプルにお試しください。
※２ 麺もスープもキンキンに冷やしてほしい
味付けはキリッと淡麗なので、とにかくしっかり冷やしたください。
氷につけてもすぐには冷えません、少し長めに冷やしとにかくしっかりキンキンに。
※３柚子胡椒について
柚子胡椒は好き嫌いあると思いますので、ほんの少量からお試しいただけると良いかと思います。
私はチューブで５ミリ分がちょうど良いと思います♪
清涼感がアクセントになり涼しく美味しくいただけます！
元、町中華店長のワタナベが家庭で簡単美味しい中華を解説するチャンネルです♪
投稿頻度は多くはありませんが地道に精進して参ります。
こんなところまで読んでいただきありがとうございました！
使用効果音
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