金柑の季節ですね！
いただいた金柑をコトコト煮てコンポートにしました
出来上がったコンポートを使って金柑パーティーも開催しましたよ🎉
【金柑コンポート】
金柑 約250g（22粒）
水 200ml
上白糖 100g
はちみつ 50g
レモン汁 大さじ1
白ワイン 大さじ1
・キレイに洗った金柑を沸騰したお湯に入れて3分茹でる（下茹で）
・ヘタを取り、半分に切って種も取り除く
※私はヘタをピンセットで取りました。竹串や包丁など、取りやすい道具でどうぞ。
・鍋に金柑と材料を全て入れたら落とし蓋をして火をつける
・沸騰したら火を弱めて時々混ぜながら20分煮る
・熱湯とアルコールで消毒した容器に入れて保存
【金柑マフィン】
ダイソーのマフィン型6個分
飾り用金柑 3個分
（半分に切ったもの6個）
生地に混ぜる金柑 50ｇ
※控えめの量です。金柑の風味をもっと楽しみたい方は増量してください。
※増量した場合は通常よりも分離しやすくなるので、すべての材料を入れた後に金柑を加えてください。小麦粉を入れた後になるので、なるべくさっくりと切るようにまぜましょう。
無塩バター 50ｇ
上白糖 50ｇ
全卵 1個
薄力粉 130ｇ
ココアパウダー 15ｇ
ベーキングパウダー 5ｇ
塩 ひとつまみ
牛乳 80ml
・バター、全卵、牛乳を室温に出して常温にしておく
※バターは指で押すと簡単にへこむくらい。
※室温が低いときは牛乳をレンジか牛乳で人肌に温めておくと分離しにくくなります。
・薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩を合わせてふるっておく
・オーブンを180℃に予熱しておく
・バターをボウルに入れて、ホイッパーで滑らかなクリーム状になるまで混ぜる
・上白糖を加えて、バターが白っぽくなるまでホイッパーですり混ぜる
・全卵を３回に分けて加え、しっかりと混ぜる
※1回目を入れて、バターと卵が完全に混ざってから2回目の卵を入れてください。
・金柑を加えてよく混ぜる
※ここで分離してしまったら、ふるっておいた粉類を少しだけ加えてみてください。
※金柑を50ｇ以上入れている時は分離しやすいので、一番最後に加えてゴムベラでさっくりと混ぜてください。
・牛乳を半量だけ加えて混ぜる
・ふるっておいた粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー、塩）をすべて加えたら、ゴムベラに持ち替えてさっくりと切るように混ぜる
※ここから混ぜすぎると固いマフィンになってしまうので注意してください。
・牛乳の残りを加えて、粉っぽさがなくなるまで、ゴムベラで切るようにして混ぜる
・オーブン対応の紙カップを敷いたマフィン型に生地を均等に入れて、型ごと数回持ち上げて落とす
※中の空気を抜いています。
・生地の上に飾り用の金柑をのせたら、180℃に予熱しておいたオーブンで20分焼く
※オーブンの種類によって焼き時間が異なります。
※生地の割れ目に竹串を指して、生地が付いてこなければ火が通っています。
【金柑ピンチョス】
・キャンディーチーズを半分の暑さに切って金柑コンポートの上にのせてピンをさす
※ピンをさした時にチーズが割れてしまう場合はピンを熱湯で温めるか、チーズを温めて柔らかくしてからさしてみてください。
・ブラックペッパーをかける。お好みでコンポートのシロップを垂らしてもGOOD！
【金柑トースト】
トーストした食パンにクリームチーズを塗って、スライスした金柑コンポートを並べる
※コンポートにした金柑は切りにくいのでよく切れる包丁か波刃のパン切包丁を使って切ってください。
【金柑ジャム風】
コンポートにした金柑を細かく切るだけです！
トーストに塗ったり、ヨーグルトにかけたりしてみてください。
【金柑サイダー】
コンポートのシロップと炭酸水を1：3から1：4くらいに割る
金柑を入れると見た目も映えます
目次
00:05 金柑コンポート
02:03 金柑マフィン
06:00 金柑ピンチョス
06:28 金柑トースト＆ジャム
07:23 金柑サイダー
今だけしか味わえない金柑でたくさん作ってみました！
簡単にできるものばかりなので、ぜひ作ってみてください。
このチャンネルでは、不器用だけど料理好きな主婦が色々な料理に挑戦しています。
一緒にお料理しませんか？
＃おゆのひとりごとキッチン
＃金柑レシピ
