どらやきを「柳久保小麦使用の東京パンケーキミックス」を使って作ってみた

作家・料理家の樋口直哉さんによる遠忠食品「東京パンケーキミックス」のアレンジレシピ。「東京パンケーキミックス」は幻の小麦とも呼ばれる東京都東久留米の在来小麦である柳久保小麦を使用しています。パンケーキミックスの甘さは黒糖。
今回ははちみつを使ってしっとりと、みりんでどら焼きならではの風味が楽しめます。
市販のあんこをおいしい生地に挟むだけで、いつものパンケーキミックスが和菓子に展開できるレシピです。ぜひ作ってみてください！
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