【材料(6個分)】
いちご 6個
こし餡 240g(40g×6個分)
白玉粉 100g
砂糖 30g
水 120cc
片栗粉 適量
何気なく、インスタのストーリーに私のおやつをあげたところ、思いの外反響があったので、動画にしてみました。
今回も文章が長くなり申し訳ございませんが、
作る際はお読み下さいませ。
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【ポイント👩🏻🍳🍓】
動画だと分かりにくいですが、
今回は500wで1分加熱を3回と、数十秒加熱を2回行い練りながら調節しています。
実は、ラップを使って加熱をしたり、600wにあげて加熱するとより早く作れます。
しかし、一気に加熱すると場合によっては、とても硬い求肥になってしまいます。その為、ゆっくり調整して練りながら加熱すると良いです。
(目安は膨らんで半透明になり艶が出ればOK)
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また、作ってから翌日までは常温で日持ちしますが、
翌日になると苺からピリッとした炭酸感が出るようになります。求肥や餡子で包むことで出てしまう炭酸ガスになりますので、食べても問題はありません。
冷蔵庫に入れると苺が冷えて美味しいですが、求肥が更に硬くなってしまいます。
1番美味しいのは、作りたてになりますので、お早めにお召し上がりください。
【自己紹介】
和食料理人の大崎衣理子です。
面白い動画ではありませんが、
『分かり易く丁寧に』をモットーに、料理初心者の方に向けて家庭で出来る料理を発信するチャンネルです。
老舗旅館、江戸前寿司店で働いた経験を活かしつつ、皆様の『幸せな食卓の時間』のお手伝いが出来ることを願っています。
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#和菓子 #求肥 #苺
