おもちが余っているときに役立つ食べ方を、ほぼ日の食品チームがご紹介。
メニューは「中華おこわ」「肉巻きもち」「揚げだしもち」「いちご大福」の4品。
どれも簡単に作れるので、ぜひお試しください。
＜それぞれの材料と作り方＞
■中華おこわ（4人分）
米 2合、切り餅 1個と半分（75g）、鶏もも肉 100g、ごぼう 1/6本、
舞茸 1/2パック、人参 1/3本、
干し椎茸 2～3枚（多めの水で戻し、戻し汁はとっておく）、しょうが 1かけ
【炊き込み用調味料】鶏ガラスープの素 小さじ1/2、オイスターソース 大さじ1、
しょうゆ 大さじ1/2、ごま油 大さじ1/2、砂糖 小さじ1
【仕上げ用】いんげん（熱湯でさっとゆで小口切り）適量
1.米は洗って浸水させる。切り餅は1㎝角に切る。
人参は細切りに、ごぼうはささがきに、舞茸は手で小さめにほぐす。
干し椎茸は軸を落としてうす切りに。鶏肉は小さめに切っておく。
しょうがはみじん切りにする。
2.炊飯釜にお米を入れ、しいたけの戻し汁と水を合わせて
2合の目盛りまで注ぎ入れ、炊き込み用調味料を全て入れ、さっと混ぜる。
3.お米の上に1.の具材を全て入れ（ここでは混ぜない！）、
表面を軽く平らにならし、通常の炊飯モードで炊く。
4.炊き上がったら、小口切りのいんげんを加えてさっと混ぜる。
■肉巻きもち（2人分）
切り餅 2個、豚うす切り肉（バラまたはロース）６枚、
塩こしょう 少々、薄力粉 適量、ごま油 小さじ1、
細ねぎ（刻み）適量
【たれ】酒 小さじ2、みりん 小さじ2、しょうゆ 小さじ2
1.切り餅をスティック状に切る。
2.豚肉に塩こしょう、薄力粉をふり、餅を手前にのせて巻く。
3.フライパンにごま油を入れて熱し、2.の巻きおわりを下にして焼く。
火が通るまで弱めの中火で約5分焼く。
4.余分な油を拭き取り、酒、みりん、しょうゆを加えて煮からめる。
器に盛り、細ねぎをちらしたら完成。
■揚げだしもち（4人分）
切り餅 4個、大根 1/4本、刻みねぎ 適量、三つ葉 適量、
めんつゆ（濃縮タイプの場合は水でうすめる）300ml
1.耐熱容器にめんつゆを入れてラップし600Wのレンジで3分加熱する。
2.大根はすりおろし、軽く水気を切る。
3.180℃に熱した油で餅を揚げる。
4.温めためんつゆと大根おろしを混ぜ合わせる。
5.揚げもちを皿に盛りつけ、4と三つ葉を乗せて完成。
■いちご大福（4個分）
粒あん（市販のもの）150g、いちご 4個、片栗粉 適量
切り餅 3個、砂糖 大さじ1強、水 大さじ4
1.粒あんはあらかじめ4等分にし、手で丸めておく。
2.耐熱のボウルに切り餅、砂糖、水を入れ、
電子レンジ（600W）でラップなどせずにそのまま3分間加熱する。
3.レンジから取り出し、ゴムベラなどで
全体が混ざるようにまんべんなく、もっちりとするまで混ぜる。
4.バットやまな板に片栗粉を適量広げ、
その上に3.のもちを4等分にしてのせ、手でうすく広げる。
（あんこが包めるぐらいの大きさに広げる）
5.1.の粒あんを4のもちで包み、丸く形を整える。
6.キッチンバサミで上のほうに切り込みを入れ、
へたをのぞいたいちごをのせる。
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