キミキッチンのうちごはんをご覧いただきありがとうございます！
今回は水切り不要！すぐ作れるのが嬉しい！『豆腐ハンバーグ』です。
ハンバーグを焼きながらコク旨な『みそトマトソース』も同時に作れるのも嬉しいポイントです♪
キミキッチン流の美味しいポイントをご紹介します！
■肉ダネ材料・・豆腐小1パック使い切りレシピ（ハンバーグ約6個分）
豚ひき肉：350ｇ
豆腐：小1パック（175ｇ） （※絹、木綿どちらでもOK）
たまねぎ：1／2〜1個（※肉ダネを冷凍したい場合は1／2個(100ｇ)にしてください）
パセリ：2枝
パン粉：2／3カップ
塩：小さじ1（※精製塩の場合は小さじ2／3）
粗挽き黒コショウ：少々
油（焼き用）：大さじ1／2〜1
＊作り方は動画でご確認ください
＊肉ダネの味付けはしっかり味です。濃い味のソースと合わせたい場合は塩の量は減らしてください。
＊肉ダネを密閉袋などに入れて「冷蔵保存」する場合は1〜2日で使うようにしてください。オススメ食べ方は、つくね焼きにし、お好みの薬味(パクチー、ミント、大葉、青ネギ、みょうがなど）とアボカドと一緒にリーフレタスで包んで食べる！！ チリソースをつけて食べても♪
＊焼いてから冷凍しておくのもオススメ！お弁当用に小さく焼いて冷凍しておけば、ふだんの料理にもすぐ活用できできます。
＊豆腐水切りと炒めたまねぎの手間を省いたレシピのため、肉ダネのまま「冷凍→解凍」するとハンバーグのしっとり食感は落ちやすいです。
冷凍保存したい場合はたまねぎを1／2個(100ｇ)と少なめにしてみてください。またパン粉の量を少し多めに50ｇくらい入れるのも解凍後に扱いやすくなります。
解凍したらその日のうちにお料理にしてくださいね！
■みそトマトソース材料・・ハンバーグ3〜4個分
トマト：2個（250〜300ｇ）
ニンニク：1片
白ワイン：大さじ1（※酒でもOK）
みそ：大さじ1
塩：適量
粗挽き黒コショウ：適量
＊作り方は動画でご確認ください
＊生トマトで作ると軽いトマトソースになります。トマト水煮缶やピューレなどでつくるトマトソースとはまたひと味違った美味しさです！
＊今回は「みそ」で味付けするのもポイント！洋風でありながらご飯にも合う♪ みそ、トマト、豚肉の3つの旨味とコクが合わさりできる美味しさです。
＊トマトの水分でハンバーグを蒸し煮して火を通すので、焼きすぎや生焼けの心配なく作れます。
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キミキッチン主宰／料理家 小西 君枝 です。
企業の商品企画開発、料理番組のフードコーディネーターを経て、現在は家庭料理のレシピ開発や撮影調理、飲食店メニュー開発、料理教室、フードアドバイザーなどを中心に活動しています。
このチャンネルでは私がふだん家で作っている料理や、季節の味わい、旬食材を使った料理、食卓のレパートリーが増えるヒントになるような調味料やスパイス＆ハーブを使った料理など、レシピ動画でご紹介していきます。
こんな料理が知りたい！この食材の食べ方をもっと教えて！などリクエストもお待ちしておりますので、お気軽にコメントくださいね。
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