こんにちは。
coboto bakeryです。
初めてのレシピ動画です👨🍳
・
今回は当店でも販売している「クロワッサン・ダマンド（オザマンド）」、「クロワッサン・アールグレイ」の作り方をご紹介します。
クロワッサンがあれば、ご家庭でも作れるクロワッサンのアレンジレシピなので、是非作ってみてください。
・
レシピでは豆乳で作っていますが、もちろん牛乳でも代用可です。
・
鍋に近づきすぎて、熱でやられてしまったのか、撮影途中でカメラの画面が真っ黒に。
撮れてたはずのデータが飛んでしまってて、ブツって切れてるところがあります。申し訳ないです。
【レシピ】
～カスタードクリーム～
豆乳 1,000g
甜菜糖 300g
卵黄 260g
薄力粉 100g
発酵バター 120g
～クレームダマンド（アーモンドクリーム）～
バター 1,000g
甜菜糖 1,000g
アーモンドプードル 1,000g
全卵 900g
ラム酒 100g
～アールグレイ・ダマンド～
クレームダマンド 1,000g
アールグレイ茶葉 30g
～アールグレイ・クリーム～
豆乳 1,000g
甜菜糖 300g
卵黄 260g
薄力粉 100g
発酵バター 120g
アールグレイ茶葉 60g
パン作り、パン屋経営に関する動画を上げています。パン屋や飲食業に関心ある方は是非チャンネル登録お願いします！
チャンネル登録URL
https://www.youtube.com/channel/UCHUHlP7ye01Qy-ST0DGUVoA?sub_confirmation=1
WebサイトURL : http://cobotobakery.com
Instagram :https://www.instagram.com/cobotobakery/
＃クロワッサン #カスタード ＃ダマンド ＃クロワッサンダマンド
