高血圧予防のための「健康長寿レシピ」をご紹介します。
今回は、「鮭と里芋の和風グラタン」です。
高血圧予防に効果的なカリウムを、里芋は豊富に含んでいます。冷凍里芋使うことで、より手軽に日々の食事に取り入れることができます♪
【材料】２人分
冷凍里芋…中６個
しめじ…１袋(１００g)
玉ねぎ…１/４個（５０g）
鮭缶…１缶（９０g）
マヨネーズ…大さじ１（１２g）
パン粉…大さじ３(１０g)
こしょう…少々
青ネギ…適量
（調味液）
低脂肪乳…１カップ（２００㎖）
合わせ味噌…大さじ１/２（９g）
和風だし…小さじ１/２(２g)
【作り方】
① 冷凍里芋は,電子レンジ（６００W、４分）にかけ、２等分にする。大きければ、３等分にする。
② 玉ねぎを薄切りにして、しめじは石突をとり、バラバラにする。
③ フライパンにマヨネーズをひいて熱し、②を弱火で炒める
④ 調味液を混ぜ溶かしておく。
⑤ 玉ねぎがしんなりしたら、里芋と鮭缶、④を入れて、とろみがつくまで弱火で煮詰める。
⑥ ⑤を耐熱容器に移し、パン粉をかけ、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。
⑦ 仕上げに、こしょうと青ネギを振りかけて完成。
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・この動画の問合せ先（長寿はつらつ課長寿医療係 TEL048-424-9610）
