ひな祭りタルトケーキの作り方・レシピ｜Coris cooking │ 時短レシピ動画まとめch

こりすクッキング(Coris Cooking Channel）へようこそ☆
今回はひな祭りタルトケーキの作り方・レシピをご紹介します。
ピンク色とフリフリでひな祭りをイメージしました
軽く優しい味わいのタルトです☆
ひな祭りのお祝いに☆是非作ってみてくださいね☆

【目次】
00:00 ひな祭りタルトケーキ
00:11 タルト生地を作り方
01:37 タルトの器を作り方
05:15 レンジで簡単カスタードの作り方
08:45 タルトの土台を組み立てる
10:25 ピンク色のクリームを作り仕上げる

▷ひな祭りタルトケーキの材料　約7㎝タルト約6個分
▷タルト生地（パートシュクレ）の材料
無塩バター　40ｇ
粉糖　40ｇ
卵　24ｇ
薄力粉　80ｇ

▷レンジで簡単カスタードクリームの材料
卵黄　2個分
グラニュー糖　30ｇ
コーンスターチ　16ｇ
牛乳　200ｇ
バニラオイル　少々
※バニラエッセンスでも可
無塩バター　24ｇ

生クリーム　50ｇ
※明治十勝35％使用

▷ピンク色のクレームシャンティの材料　
生クリーム　150ｇ
※明治十勝35％使用
砂糖　12ｇ
食用赤色粉　少量
お湯　少量

※クリームたっぷりで作る場合は生クリーム200ｇで作っても良いです

▷組み立てと仕上げの材料
バナナ　1/2本分
苺　約半パック分
アラザン　
ひな祭りの飾り
エディブルフラワー
チャービル

◎タルトの器について
今回はタルト生地を仕込んで延ばして焼き上げてタルトの器を作り使用しましたが、100均やスーパー、業務用スーパーなどで購入できる焼成済みのタルトクッキー器を使用しても良いです☆

▶ひな祭りタルトケーキの作り方
▶タルト生地を作る
◎前準備
・バターは事前に常温に出して指で押したときにスーッと押せるくらいの硬さにしておきます。寒い時期や急ぎの時などは電子レンジ500Wで5～10秒加熱して硬さを調整しても良いです。

１、固さを調整したバターをサッと混ぜて粉糖をふるい入れて混ぜ合わせます。
２、①に卵を2回に分け加えてそのつどしっかりと混ぜ合わせます。
３、②に薄力粉をふるい入れてゴムベラで切るように混ぜ、そぼろ状になってきたらさらに混ぜ、ひとまとまりになれば生地の完成です。ラップで包んで生地の厚みを1㎝程度に整え冷蔵庫に2時間以上入れ冷やします。
４、冷やした生地を打ち粉（強力粉）を使いながら約3㎜に延ばして7㎝のタルトカップに敷きこみます。サッと敷きこんだら冷蔵庫に20分入れ冷やし、冷えたら型にしっかり敷きこみます。
◎敷き方のポイント
特に暑い時期はタルト生地がすぐに柔らかくなったりべとついたりしやすいです。エアコンなどで部屋を涼しくしたり、延ばすときに使う板を冷蔵庫しっかり冷やしてからその上で延ばしたり、
途中タルト生地が柔らかくなったらそのつど冷凍庫に20分ほど入れて、冷えたら延ばしたり敷いたりを繰り返して、状態の良いタルト生地を延ばし敷くようにしてください。

５、アルミパウチをしいてタルトストーンを入れ、170℃に予熱したオーブンで20分焼きます。20分経ったらタルトストーンを取り出してアルミパウチを剥がし、そのまま170℃のオーブンで
きつね色になるまで約7分～10分程度焼きます。焼けたタルトの器から取り出します
６、⑤が冷めたら型から取り出します。これでタルトの器の完成です

▶レンジで簡単カスタードクリームを作る

１、ボウルに卵黄を入れ、グラニュー糖とコーンスターチを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます
２、①に牛乳とバニラオイルを加えてホイッパーでよく混ぜ合わせます。仕上げにゴムベラで混ぜてボウルの周りを綺麗にします
※砂糖が溶け残ってないように丁寧に混ぜてください
３、②を電子レンジ500Ｗで3分半加熱します。加熱したらすぐにホイッパーでよく混ぜ合わせ、ツヤっとなめらかになればOKです。
※ホイッパーでしっかりと攪拌するように混ぜて均一にしてください
４、ボウルの周りを綺麗にして再び電子レンジ500Ｗで１分15秒加熱します。加熱したらホイッパーでサッと混ぜて、無塩バターを加えてホイッパーでしっかりと混ぜてバターを溶かし混ぜます。
バターが溶けてクリームがツヤっとなめらかになればOKです
５、④を氷水にあててしっかりと冷やします
６、生クリームを氷水にあてながら角が立つまで泡立てます。泡立ったら⑤に加えてホイッパーでしっかりと混ぜます
７、これでレンジで簡単カスタードクリームの完成です。フルーツがカットできるまで冷蔵庫に入れておきます

▶タルトの土台を組み立てる

１、バナナを約7㎜角にカットします
２、タルトの器の底部にカスタードを絞ってカットしたバナナを入れ、タルトの器のなみなみまでカスタードを絞ります
３、真ん中に少しカスタードを絞ってヘタをカットした苺を1粒のせます。苺の周りにも一周カスタードを絞ります。一旦冷蔵庫に入れておきます

▶ピンク色のクリームを作って仕上げる

１、赤色粉を少量のお湯でといておきます
２、生クリームと砂糖を氷水にあてながらなめらかな角が立つまで泡立てます
３、②に①を数滴入れて混ぜ合わせてピンク色のクリームに仕上げます
※絞る時に角が立つくらいの硬さに泡立てて調整してください
４、バラ口金をセットした絞り袋にクリームを入れてタルトの土台に絞ります
※詳しい絞り方は動画を参考にしてください
５、ひな祭りの飾りやエディブルフラワー、チャービルなどをのせればひな祭りタルトケーキの完成です

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