ケンタッキーフライドチキンをアレンジしてチキンパエリアを作ってみました。
パエリアの素なしで作る本格チキンパエリアのレシピです。
ケンタッキーフライドチキンが余った場合のアレンジレシピにどうぞ。
*INGREDIENTS
225g uncooked rice
4P KFC
1/2 onion
1/2 carrot
1/2 paprika
5 green beans
1/2 canned whole tomatoes
2 garlic
600cc hot water
2 tbsp olive oil
50cc white wine
A pinch of Saffron
1 tsp paprika powder
1/2 tsp rosemary
【KFCで本格チキンパエリア ２〜3人前】
◆用意する材料
生米 1.5合
KFCオリジナルチキン 4P
玉ねぎ １/2玉
ニンジン 1/2本
パプリカ １/２個
インゲン 5本
ホールトマト缶 1/２缶
ニンニク2個
熱湯 600cc
オリーブオイル 大さじ２
白ワイン 50cc
サフラン ひとつまみ
パプリカ粉末 小さじ1
ローズマリー 小さじ1/2
※フライパンは26cmを使用
※サフランがない場合はターメリックで代用
※パプリカパウダーは無くてもOK
※白ワインが無ければお酒で代用
※中火で五分炊くまでに、スープが少なくて、お米が浮いていれば水を追加して浸します
※米が硬ければ、水を少し加え蓋をして、弱火で炊き加減を調整します
※生のローズマリーを使う場合は、仕上げで蒸す時に2本ほど並べてから、蓋をして香りを移し取り出します
※レモンはお好みで食べる直前に絞ると美味しいです
※仕上げに黒胡椒をかけても美味しいです
●作り方
１）KFCをほぐして骨なしチキン、チキンフレーク、骨に分けておく
２）ニンニク、玉ねぎ、ニンジンをみじん切りにして、ホールトマト缶は潰しておく
３）パプリカを１cm幅で切り、レモンはくし切り、インゲンはヘタを切って半切り、米は洗わずオリーブオイル小さじ１を混ぜておく
４）フライパンにオリーブオイルを適量入れて、骨を中火で炒める
５）骨にオリーブオイルが絡んだら、白ワインを入れ、中火のまま蓋をして1分蒸す
６）骨をザルで濾して、骨に熱湯600ccをかけて、スパイスと油をスープに移す
７）フライパンにオリーブオイル大さじ２とニンニク、玉ねぎ、ニンジンを入れ中火で炒める
８）玉ねぎが透明になったら、パプリカとインゲンを入れ軽く炒めてから、潰したホールトマトを入れ汁気を飛ばす
９）トマトの汁気がなくなったら、KFCのフレークとパプリカ粉末、サフランを入れ混ぜる
10）6)のスープと米を入れ、米が平らになるように整えたら強火で煮立たせる
11）強火で約8分炊いたら、見栄え良く具材と骨なしKFCを並べ、ローズマリーを散らして、塩で味を整える
12）中火で5分炊いたら、蓋をして弱火で3分蒸して好みの硬さまで米に火を通し、仕上げは1分強火にしておこげを作れば完成
※中火で5分炊くまでに、スープが蒸発しお米が浮いていると芯が残りやすいので、浸る程度に水を追加して中火で炊きます
※弱火で3分蒸す際に、水分が多ければ中火で水分を飛ばしてから、仕上げに強火１分でおkげを作ります
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Kevin MacLeodのFig Leaf Ragは、Attribution 4.0 International(https://creativecommons.org/licenses/by/4.0/) ででライセンス付与されています。
ソース:
https://incompetech.com/music/royalty-free/index.html?isrc=USUAN1100701
アーティスト:
http://incompetech.com/
