✴︎直径28センチのフライパンを使用しています
✴︎仕上げに加えるインゲンは、しっかりと柔らかくなるまで加熱しましょう
■筑前煮
【材料2人分】
・鶏もも肉 1枚（250g）
・にんじん 120g
・ごぼう 120g
・れんこん 120g
・こんにゃく 120g
・さといも 300g（中3個）
・インゲン 40g
・干し椎茸 3枚 → 500ml 熱湯で戻す
・塩 適量
・お酢 適量
♦︎煮汁の調味料
・しいたけ戻し汁 450ml
・砂糖 大さじ2
・お酒 大さじ3
・みりん 大さじ3
・白だし 大さじ2
・醤油 大さじ2
【作り方】
① 食材をそれぞれ食べやすい大きさに切ります
② フライパンに鶏肉を並べ、塩を振って弱火で焼きます
③ 皮目に焼き色が付いたら裏返し、さっと焼いたら取り出します
④ そのフライパンに、切った食材を加えてさっと炒めます
⑤ ♦︎煮汁の調味料を加えて沸騰させます
⑥ 焼いた鶏肉を戻し、ペーパーをかぶせて煮ます（約15分）
⑦ 食材がやわらかくなったらインゲンを加え、しっかりと加熱したら出来上がりです!
ご視聴ありがとうございます。
このチャンネルでは「家庭で作れる美味しい料理」を紹介しています。
動画をきっかけに、作ってみよう！と思って頂ければ嬉しいです。
■プロフィール
東京都出身／フリーランス料理人
調理師専門学校を卒業後、和食の料理人としてミシュラン2つ星店や、5つ星ホテルで勤務。海外での長期滞在を経て、2019年に独立。
現在は、東京で料理関連の仕事をしながら定期的にYoutubeで動画配信しています。
■仕事のご依頼はこちらへ n.a1016.oki@gmail.com
■使用曲 Mus Mus http://musmus.main.jp/
■タグ #フリーランス料理人 #和食 #筑前煮
