こんにちは！
今回は、簡単にプロの味を！本格的なボロネーゼです🍝
ボロネーゼにも色々な作り方がありますが、
本格的な味でありながら、なるべく手間のかからない作り方で出来るレシピにしました☺️
挽き肉だけだと少し旨味が弱かったりするのですが、ベーコンや生ハムを入れる事でグッと旨味が増し一口目からウマっとなるような、美味しいボロネーゼになります👍
是非作ってみてくださいね☺️
【ボロネーゼ】
合挽き肉 400g
ベーコンや生ハムなど 30g
玉ねぎ 1/2個
人参 1/2本
セロリ 1/2本
にんにく 1片
赤ワイン 200ml
トマト缶 1缶（400g）
オリーブオイル 80g（２回に分けて使う）
ローリエ 1枚
お肉にする塩 (お肉に対して1%今回は4g)
塩、ブラックペッパーで味を整える
仕上げにチーズもお好みで
【ポイント☝】
・挽き肉を入れてからは、あまり触らず動かさない塊で焼いていくようなイメージ
(お肉の旨味肉汁を逃さない為、臭みが出ないように)
・ベーコンや生ハムを入れる事で旨味をアップ
・赤ワインはしっかりと煮詰める
・ベーコンではなく生ハムを使う場合は、塩分がかなり増えるので、塩分量を調整する
・煮込む時はフタをし、強すぎない火加減でコトコト煮込んでいく
・パスタとして仕上げる時に、さらに塩分が足されるのである程度の塩分量でソースを仕上げておき、麺を合わせた時にちょうど良く、もしくは少し調整出来るくらいに、ソースを作っておくと良い
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