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✳︎✳︎✳︎サーモンのオイル漬け✳︎✳︎✳︎
材料
サーモン ３００g
塩 しっかりめ
水 １００cc
お酒 ５０cc
オリーブオイル 大さじ４
作り方
① サーモンに両面塩を振る
② 袋に水１００cc、お酒５０cc、１を入れ空気を抜きながら袋を結ぶ
③ 沸騰させたお湯に②を入れ、蓋をして火を消す
④ １時間以上おいたら湯から取り出し、サーモンの水分をふく
⑤ 保存袋に入れ、オリーブオイル大さじ４を入れる
保存は１週間
サラダ、サンドウィッチ、タルタルをかけて食べても！
✳︎✳︎✳︎サーモンの酢締め✳︎✳︎✳︎
材料
サーモン ２５０g
塩 少々
お酢 大さじ３
砂糖 大さじ1/2
① サーモンを１切れず切る
② サランラップの上に塩を敷き、サーモンをのせ、表にも塩を振る
③ １５分以上おく
④ 容器に酢、砂糖を入れ溶かす
⑤ ③の水気を拭き取り、サランラップの上に置いていく
⑥ ⑤にキッチンペーパーを被せ④をかけ、サランラップで包む
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はるちゃんの幸せ料理
片岡晴未/管理栄養士
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