厚い鋳鉄で蒸すことでしっとり&ぐんと濃い味に仕上がる「枝豆」のレシピ をご紹介します。お湯を沸かさなくてもいいので時短調理な上、少量の塩でもしっかりと味がつきます。アレンジレシピ としてご紹介する「枝豆ペペロンチーノ」は、ニンニクの香りとピリッと辛い鷹の爪の風味で、前菜やお酒のおつまみにぴったり！
材料 (ピコ・ココット ラウンド 20㎝使用）
枝豆 1袋 (200g)
塩 小さじ 1/2
クッキングシート 適量
水 大さじ2
＜アレンジレシピ：枝豆ペペロンチーノ＞
枝豆（加熱したもの）200g
オリーブオイル 小さじ2
にんにく 1/2 片
赤唐辛子 1/2 本
作り方
1. 枝豆はよく洗い、両端を料理バサミで切り落とす。
2. 鍋に水、クッキングシートの順に入れ、枝豆を入れて塩を振る。
※クッキングシートが鍋からはみ出さないようにしてください。
3. 強めの中火で加熱する。湯気がしっかり出たら蓋をして中火で10分加熱し、火を止めて5分放置する。
※お好みの豆の硬さに合わせて、加熱時間を調整ください。
4. 鍋から枝豆を取り出し、粗熱を取る。
＜アレンジレシピ：枝豆ペペロンチーノの作り方＞
1. にんにくはみじん切り、赤唐辛子は小口切りにする。
2. 鍋にオリーブオイルを入れ、加熱した枝豆の両面を焼く。
ポイント：先に枝豆を焼くことで、香ばしく仕上がります。
3. にんにく、赤唐辛子を加えて、にんにくがきつね色になるまで炒める。
＜動画で使用しているストウブ商品＞
ピコ・ココットR20㎝ カンパーニュ : https://bit.ly/37hJ4yh
オーバルディッシュ 17cm チェリー（40508-581）: https://bit.ly/3x7EQnl
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