〈目次・チャプター〉
0:00 猫まるアイランドスポット紹介
0:35 伝統技法「張りぼかし」の方法
1:28 練り切りの包み方「包餡」を詳しく解説
3:40 伝統技法「茶巾絞り」で『ほおずき』の仕上げ方
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今回は、爽やかな夏の伝統行事「ほおずき市」をテーマに和菓子作り！
茶巾絞り（ちゃきんしぼり）という伝統技法を使って、練り切り餡で『ほおずき』の作り方をご紹介しますね♪
また、和菓子作りの基本とされる「包餡」の方法を詳しく解説しますので、ご参考にしてみてくださいね！
四季の魅力を感じる和菓子作りを一緒に楽しみましょう☆
【動画の見どころポイント】
① 練り切り餡の包み方（包餡）を詳しくご紹介。
② 伝統的な和菓子の仕上げ技法「茶巾絞り（ちゃきんしぼり）」をご紹介。
◆練り切りとは、白餡にお餅（求肥）や芋（薯蕷）を混ぜて作るお茶席で人気の和菓子です。
上生菓子または主菓子とも呼ばれています。
細工性に優れており、季節の花鳥風月を写実的に表現できるのも魅力の一つですね。
◆茶巾絞りとは、薄い布巾で生地を包み、シワや動きをつけて花鳥風月を表現する伝統技法の一つです。薄めでキメの細かいハンカチでも代用可能ですよ。
◆ほおずき市とは、東京浅草の浅草寺境内で、毎年7月9日・10日の縁日に、色鮮やかな「ほおずき」を売る屋台が立ち並ぶ伝統行事です。期間中は参拝客で大変な賑わいをみせ、涼しげな風鈴の音色、売り子さんの威勢の良い声が江戸情緒を感じる、爽やかな夏の風物詩となっていますね。
〈動画内でご紹介した材料〉
【ほおずき】
・練り切り 黄色20g、オレンジ色10g、黄緑色・小豆色 少々
・小豆こしあん 15g
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電子レンジで簡単おすすめレシピ動画はこちらから↓↓↓
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■電子レンジで簡単『練り切り餡』
■電子レンジで簡単『練り切りの中餡（小豆あん）』
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