お菓子とパンとレッスンと。へようこそ。
こんなに簡単にフォカッチャが焼けるとは！おうちでパンを焼く常識が変わりました♪三食毎回でも焼ける気がしました。
ベンチタイム待ち時間の10分に洗い物と次の準備も済ませてしまうという時間有効活用も詳しく解説。
■電子レンジ短時間発酵の超時短のパン作りです。
時間のかかる1次発酵を電子レンジ加熱20秒。
■2次発酵も電子レンジ20秒。
■いずれも200ワットです。（「レンジ弱」か「解凍モード」）
※オーブンレンジに付属する「発酵機能」ではありません。
■粉100gのレシピです。
■トースターで焼きます。オーブン不要。
ご覧いただき感謝です。
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【材料】フォカッチャ 2個分
強力粉 80g
薄力粉 20g
砂糖 3g
イースト 1.5g
塩 1.8g
水 70g
オリーブの実 1個
ローズマリー 小さじ1
粗塩 小さじ1
オリーブオイル 小さじ2
食事の際にお好みで
オリーブオイル
クリームチーズ
【作り方・作業手順】
1．耐熱ボールに水と砂糖を入れて電子レンジ200ワットで20秒加熱する
30℃前後がベスト。
2．１をよく混ぜて砂糖を溶かす。
3. イーストを振り入れ混ぜて溶かす
4．強力粉の全量80gを入れゴムベラでしっかりまぜる
5．薄力粉と塩を入れ混ぜる
6．まとまったら手でこねる。2分。
♪この時どちらかの片手だけ使うようにすると尚良い。
7．ラップか蓋をして電子レンジで1次発酵、電子レンジ200ワットで20秒
♪この20秒で手を洗う。
8. 台に出しガス抜き、2等分して丸めるラップし
9．丸めた際の閉じ口を下にして起きラップか蓋をしてベンチタイム、常温10分。
♪10分の間にやること。
・使ったボールやゴムベラ等の洗いもの。作業台を片づける。
・天板にクッキングシートを敷いておく。天板が隠れるくらいの大きさ。
金属が出ているとこの後の2次発酵で電子レンジ内で火花が出るかもしれないので。
・オリーブの実を5等分に輪切りしておく
・ローズマリー用意
・粗塩用意
・オリーブオイル用意
ベンチタイム終了したら
10．成形。
ひとつの真ん中に軽くめん棒をあてて優しく伸ばす。12×8センチ、カードの大きさ。
★丸め直しはしません。
11．指にオリーブオイルをつけて、5か所穴を開ける。
★オリーブオイルを指につけると生地が手にくっつかない。下までしっかり穴を開ける。
12．ひとつのパンにはオリーブ、ひとつのパンにはローズマリーをトッピング
13．オリーブオイルを穴に垂らし、まわりに残ったオリーブオイルを塗る
14．粗塩をふる。
15．オーブントースター1200ワットで8分焼く
★5分でいったんチェック。場所の入れ替え等しながら残り2~3分
16．焼けたら冷ます。
粗熱が取れてからカットしたり割ったりしましょう。
熱いうちだと潰れてしまいます。
カフェなどではオリーブオイルとお塩を添えてサービスされることが多いです。
イタリアンのお店でも出てきますね。パスタに添えたり。
簡単に焼けるので1回分ずつ焼いても苦じゃないと思いますが、保存する時は冷凍で。
ぜひお試しください。
美味しく焼けますように。
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#フォカッチャ #パンの作り方 #電子レンジ発酵
