ストウブなら、自家製サラダチキンも簡単 & 美味しく作れます！厚い鋳鉄に蓄えた余熱でじっくり加熱することで、短時間調理でもしっとりとした仕上がりに。アレンジレシピとして、「洋風サラダチキン」も合わせてご紹介します。食べやすい大きさに切ったら、お好みの薬味などをそえて。また、サラダのトッピングや野菜と和えるなど、いろいろなお料理でお試しください。
材料(ピコ・ココット ラウンド 18cm使用）
＜和風＞
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ1/6
日本酒 大さじ1
薬味（お好みで）
＜洋風＞
鶏むね肉 1枚
塩 小さじ1/6
お好みのハーブ 小さじ1
白ワイン 大さじ1
作り方
＜和風＞
1. 鶏むね肉は常温に戻して筋を取り除き、塩を両面にまぶす。
ポイント : 短時間の加熱でしっとりと美味しく仕上げるために、鶏肉は常温に戻してください。
2. 鍋に鶏むね肉と酒を入れ、中火強で加熱する。湯気が出てきたら蓋をして弱火で3分加熱、ひっくり返してさらに3分加熱し、火を止める。そのまま3分放置する。
3. お好みの大きさにスライスし、薬味を添える。
＜洋風＞
1. 鶏むね肉は常温に戻して筋を取り除き、塩を両面にまぶす。
2. 鍋に鶏むね肉と白ワイン、ハーブを入れ、中火強で加熱する。湯気が出てきたら蓋をして弱火で3分加熱、ひっくり返してさらに3分加熱し、火を止める。そのまま3分放置する。
3. お好みの大きさにカットする。
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