今回は、鯖の味噌煮のアレンジレシピ！
生臭くなりやすい鯖も簡単下処理でバッチリ
カレー風味の味付けで、ご飯が進みます
お子様も食べやすい味付けにしてあるので
パクパク食べちゃうよ！
難しいイメージのある鯖の味噌煮ですが
下処理のコツやポイントも簡単で
しっかり行えば生臭くなく完璧です
「常備しておくだけで大活躍」
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凄く美味しいので
是非お試しよろしく〜
それでは、さっそく
鯖の味噌煮！カレー風アレンジレシピ
紹介させて頂きます。
【材料】
生鯖 1匹分（切り身で4〜6ほど）
大根 適量（下茹でした状態を使用）
豆腐 適量
（具材はお好みでOK）
出汁 200cc
酒 大さじ3
濃口醤油 大さじ1
味噌 大さじ1
砂糖 大さじ1〜2
カレー粉 小さじ1
生姜スライス又はおろし生姜 小さじ1
ニンニク 1片
下処理用に塩を少し使います
【作り方】
①まず鯖の下処理&臭み抜きから！
鯖は3枚におろし、骨などを取り除く
食べやすい大きさに切り分ける
（切り身でOK）
鯖の表面に薄く塩を振りかけ
10分ほど馴染ませると、余分な水分などが滲み出てきます。
②たっぷりのお湯に①をサッと潜らせ湯通ししたら、冷水に浸けて冷やす！
表面にヌメリや汚れが浮き出てくるので
綺麗に洗いキッチンペーパーで水分を拭き取る
鯖の下処理完了
➂鍋に、下処理した鯖・大根・豆腐をセットし
出汁・酒・砂糖・ニンニク・生姜を加えて
加熱しひと煮立ちさせる
ひと煮立ちしたら、アクを取り除く
④火力を軽く沸騰する程度に調節し、落し蓋をして約5分煮込む
※先に甘味を含ませる！
⑤次に、濃口醤油・味噌・カレー粉を加え
全体的に馴染ませたら、再び落し蓋をして5分ほど煮込む！
はい！できあがり〜
生臭く無く！ほんのり甘い味付けで
カレー風味の効いた味噌煮
めっちゃ、ご飯に合う味付けで
お子様にも大人気のレシピです。
晩ごはんの献立に是非採用よろしくです
ありがとうございました。
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◆本動画内の音楽については、DOVA-SYNDROMEの許可を頂いております。
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