必見！これさえ覚えておけば、どんな魚も簡単に30分で煮付けにする事が出来ます。是非ご覧ください。
【本日の材料とレシピ】
カレイ ２匹分（８切れ）
（煮付けの出汁）※比率５：１：１：１：0.5
水 ５００ｍｌ
酒 １００ｍｌ
みりん １００ｍｌ
濃口醤油 １００ｍｌ
砂糖 ５０ｇ
生姜スライス ２０ｇ（魚の量など種類に合わせて分量を調節）
【ポイント】
①霜降りのお湯は６５度～７０度
※絶対に１００度近い温度では、行わない事。
②魚をある程度煮たら、一旦火を止めて温度を下げ 味をしみこませる。
③あったかいうちに食べる事。
※冷めると生臭くなる場合もあるので、温かいうちに食べてください。
④今回はカレイでした。
カレイなどの魚は、一旦火をとめてから長い時間を置いた方が、
中まで味がしみます。
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