「フライパンひとつで焼き小籠包」のレシピ
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【材料】(約12個分)
餃子の皮(大判):12枚
小町麩:12個
ガラスープの素(顆粒):小さじ1
お湯:100ml
A
・合挽き肉:120g
・長ネギ(粗みじん切り):1/4本分
・醤油:小さじ1
・酒:小さじ1
ゴマ油:適量
青ネギ(小口切り):適量
白ごま：適量
生姜(千切り):適量
黒酢：適量
【工程】
①ガラスープの素をお湯で溶き、小町麩をつけてやわらかくする。
②ビニール袋にAを入れて混ぜ合わせる。
③餃子の皮の片面に軽く水をつけ、つけた面に②を絞り、①のお麩を水分を含ませたまま乗せ、さらに上に②を少量絞ったら、少しずつひだを作りながら周りを真ん中に向けて折り込むようして包む。
④フライパンにゴマ油をひき、③を並べてから火にかけ、フライパンがあたたまったら水(分量外、小さじ２程度)を回し入れて蓋をし、3分ほど蒸し焼きにする。
⑤蓋を外し、青ネギ、白ごまを散らし、生姜、黒酢を添えていただく。
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